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黃金柳葉魚


  • 材料:柳葉魚數支、胡椒鹽適量
  • 作法:1.將油加熱至180度左右,然後將柳葉魚(無須解凍)直接下油鍋炸至金黃色即可撈起。
                2.上桌前可撒上些許胡椒鹽或是搭配喜愛的醬料增添風味即可。

蒲燒鰻魚蓋飯


  • 材 料:蒲燒鰻魚片1片、蔥末適量、白飯1碗
  • 調味料:醋1大匙、糖1大匙、鹽適量

 

  • 作 法: 1.將糖醋混和, 加入熱好的飯中攪勻, 放入碗中,再撒上一些蔥末。
  •                   2.將解凍的蒲燒鰻魚平鋪在飯上, 淋上一點蒲燒醬汁即可。 

橙汁煎龍鱈


  • 材料:龍鱈魚切片 、鹹奶油適量、柳橙1粒、太白粉適量、黑胡椒適量、鹽巴適量
  • 作法:1.將龍鱈魚切片解凍後,切成合適大小,把它放在紙巾上讓紙巾吸收多餘的水分。
                 2.吸乾了龍鱈魚灑點太白粉、黑胡椒和鹽巴。
                 3.在平底鍋上放點奶油煎龍鱈魚,煎到微焦帶點金黃色就可以翻面。
                 4.將半顆柳橙汁倒入煮一下,讓它味道出來即可。

香酥花枝排


  • 材料:花枝排數片、胡椒鹽適量
  • 作法:1.將油加熱至180度左右,然後將花枝排(無須解凍)直接下油鍋炸至金黃色即可撈起。
                2.上桌前可撒上些許胡椒鹽,或是搭配喜愛的醬料增添風味即可。

海鮮巧達濃湯


  • 材料:綜合海鮮(依個人所需用量) 、奶油2大匙、麵粉3大匙、高湯或水2杯、牛奶(或鮮奶油)2杯
  •             洋蔥 、馬鈴薯 、胡蘿蔔 、蘑菇 、南瓜 、花椰菜 、玉米粒各少許

    作法:1.將海鮮洗淨備用,然後洋蔥切絲 、馬鈴薯 、南瓜和胡蘿蔔切丁 、 蘑菇切片,高湯 、麵
                    粉也備好。
                2.接著將奶油放入鍋中,融化後先炒香洋蔥,然後依序放入馬鈴薯ˋ蘑菇...等蔬菜,翻炒約
                    5分鐘後,加入麵粉,這時要持續翻炒,約3分後倒入牛奶及高湯( 沒高湯用水也可以)。
                3.倒入牛奶後湯會越來越濃稠,這時要不斷的攪拌,以免麵糊沾粘在鍋底,導致燒焦,
                   等馬鈴薯ˋ蔬菜軟化後,再加入海鮮。
                4.最後以胡椒 、鹽稍微調味,起鍋前也可以加點鮮奶油增加濃湯的香醇。

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