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總覽


咖哩一口蟹


  • 材 料:一口蟹數隻、洋蔥 1/2個、芹菜1支、紅辣椒3支、 雞蛋2個、蒜頭3粒、咖哩粉適量、
  •     蔥3支、九層塔少許
    調味料:椰漿3大匙、雞蛋 2個、 紅辣油 1大匙 、蠔油 1茶匙 、魚露 1茶匙、高湯 適量、胡椒粉
        少許 、太白粉水 少許

    作    法:1.一口蟹洗淨去除肺囊切塊,沾少許麵粉用中火炸熟備用。
                     2.將調味料調合成綜合醬汁備用。
                     3.起油鍋放入3大匙油,放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末,加入咖哩粉、胡椒粉
                        續炒,並放入一口蟹及綜合調味汁拌炒,起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤。

蒲燒舫利魚


  • 材料: 蒲燒舫利魚(熟食)1尾
  • 作法: 無須解凍,放入微波爐或烤箱中加熱即可食用,當成配菜超下飯!



黃金柳葉魚


  • 材料:柳葉魚數支、胡椒鹽適量
  • 作法:1.將油加熱至180度左右,然後將柳葉魚(無須解凍)直接下油鍋炸至金黃色即可撈起。
                2.上桌前可撒上些許胡椒鹽或是搭配喜愛的醬料增添風味即可。

蒲燒鰻魚蓋飯


  • 材 料:蒲燒鰻魚片1片、蔥末適量、白飯1碗
  • 調味料:醋1大匙、糖1大匙、鹽適量

 

  • 作 法: 1.將糖醋混和, 加入熱好的飯中攪勻, 放入碗中,再撒上一些蔥末。
  •                   2.將解凍的蒲燒鰻魚平鋪在飯上, 淋上一點蒲燒醬汁即可。 

橙汁煎龍鱈


  • 材料:龍鱈魚切片 、鹹奶油適量、柳橙1粒、太白粉適量、黑胡椒適量、鹽巴適量
  • 作法:1.將龍鱈魚切片解凍後,切成合適大小,把它放在紙巾上讓紙巾吸收多餘的水分。
                 2.吸乾了龍鱈魚灑點太白粉、黑胡椒和鹽巴。
                 3.在平底鍋上放點奶油煎龍鱈魚,煎到微焦帶點金黃色就可以翻面。
                 4.將半顆柳橙汁倒入煮一下,讓它味道出來即可。

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