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紅燒赤鱆魚


  • 材料:赤鱆魚一尾、蔥段適量、醬油適量
  • 作法:1.赤鱆魚身二面都切斜刀三刀,這樣紅燒時更容易入味。
        2.倒入適量的油先將魚二面都煎熟後,推至一邊用餘油爆薑片。
                 3.接著加入醬油嗆鍋再加水及紅糖及葱和蓋鍋蓋燒即可湯汁滾後,改以小火慢煨比較容易入味。

香酥豬排丼飯


  • 材料:香酥豬排1片、蛋1~2顆、青豌豆些許、白飯一碗
  • 醬汁:醬油2大匙、味霖2大匙 、米酒2大匙、水50cc

 

  • 作法:1.青豌豆洗淨備用。
  •              2.加入切塊的豬排再煨煮3分鐘,倒入蛋汁,蛋半生熟時就可以淋在飯上。

煙燻軟絲


  • 材 料:軟絲1尾、薑片2片、米酒適量
  • 煙燻料:砂糖、茶葉、 麵粉、八角各適量
  • 作法:
  •           1.軟絲洗淨,剝除外皮,並將內臟挖除乾淨備用。
              2.煮一鍋開水,水滾後將軟絲放入(可在水中加點米酒及薑片去腥),轉小火續煮1分鐘
                 (時間的長短視軟絲大小隻調整)以筷子能插入為準,即可取出置於網架上待涼。
              3.將鋁箔紙平鋪於炒菜鍋上,將煙燻料平均擺放於鋁箔紙上,再將軟絲置於網架上放於煙燻料上。
              4.鍋蓋蓋緊,開大火,等味道出來,轉小火,待白煙變為黃煙時再燻1分鐘,即可開蓋取出。
              5.可搭配喜愛的醬料食用。

帝王蟹火鍋


  • 材料:帝王蟹1~2隻、綜合海鮮料(依個人喜愛)、火鍋料(依個人喜愛)、高湯、蔬菜
  • 作法:先將鍋中高湯煮沸,再將帝王蟹、海鮮、火鍋料及蔬菜依序放入鍋中即可。

魚排漢堡


  • 材料:魚排數片、漢堡數個、美生菜適量、紅椒片適量、沙拉醬適量
  • 作法:1.將油加熱至180度左右,然後將魚排(無須解凍)直接下油鍋炸至金黃色即可撈起。
                 2.搭配美生菜、紅椒片、沙拉醬夾入漢堡中就是美味可口的餐點。

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