椒鹽鯛魚片 材 料:鯛魚片4片、蒜末1大匙、蔥末半碗、辣椒末1大匙、地瓜粉 少許 調味料:米酒1大匙、鹽適量、黑胡椒鹽適量 作 法:1鯛魚片斜切厚片,用醃料抓一抓,靜置5分鐘。 2熱油,將鯛魚片薄薄沾上一層地瓜粉,下鍋炸好後撈起備用。 3把鍋中多餘的油倒到剩一點點,爆香蒜末,炸好的鯛魚片放下去,再加入蔥末和辣椒末, 一點鹽和黑胡椒鹽拌炒(要注意不要太大力,魚很容易碎),大概30秒就可起鍋。