紅糟赤肉

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• 材料：紅糟赤肉數片、胡椒鹽適量
• 作法：1.將油加熱至180度左右，然後將紅糟赤肉直接下油鍋炸熟即可撈起。
              2.上桌前可撒上些許胡椒鹽即可。

椒鹽鯛魚片

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• 材　料：鯛魚片4片、蒜末1大匙、蔥末半碗、辣椒末1大匙、地瓜粉 少許
• 調味料：米酒1大匙、鹽適量、黑胡椒鹽適量

             作　法：1鯛魚片斜切厚片，用醃料抓一抓，靜置5分鐘。　　　　　　　　
　　　　　　　2熱油，將鯛魚片薄薄沾上一層地瓜粉，下鍋炸好後撈起備用。
　　　　　　　3把鍋中多餘的油倒到剩一點點，爆香蒜末，炸好的鯛魚片放下去，再加入蔥末和辣椒末，
　　　　　　　一點鹽和黑胡椒鹽拌炒（要注意不要太大力，魚很容易碎），大概30秒就可起鍋。

紹興醉蝦

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• 材料：　紹興醉蝦(熟食)數支
• 作法：　解凍後即可食用，若要吃熱食，放入微波爐或烤箱中加熱即可食用。

厚切日式豬排

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• 材料：厚切豬排數片、胡椒鹽適量
• 作法：1.將油加熱至180度左右，然後將厚切豬排(無須解凍)直接下油鍋炸至金黃色即可撈起。
              2.上桌前可撒上些許胡椒鹽，或是搭配喜愛的醬料增添風味即可。

土魠魚羹

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　材料：土魠魚300g 、大白菜1/3顆、金針菇200g 、乾香菇5-6朵 、蒜頭2瓣 、
            　高湯(或清水)2000cc 、青蒜及香菜各少許

調味料：米酒1大匙、醬油3大匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉適量、糖1/2茶匙、烏醋2大匙、
　　　　太白粉3大匙+水2大匙,

步驟：1.乾香菇泡冷水軟化切絲,白菜洗淨切粗絲,金針菇洗淨切段,蒜頭切末。
　　　2.鍋中倒入約150cc的炸油,油熱將冷凍土魠魚塊放入炸至金黃色熟透撈起備用。
　　　3.原鍋中剩下約2大匙油,其餘炸油倒出。
　　　4.將蒜末放入爆香。
　　　5.依序將香菇絲,白菜及金針菇放入翻炒2-3分鐘炒軟。