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紹興醉蝦


  • 材料: 紹興醉蝦(熟食)數支
  • 作法: 解凍後即可食用,若要吃熱食,放入微波爐或烤箱中加熱即可食用。

厚切日式豬排


  • 材料:厚切豬排數片、胡椒鹽適量
  • 作法:1.將油加熱至180度左右,然後將厚切豬排(無須解凍)直接下油鍋炸至金黃色即可撈起。
                2.上桌前可撒上些許胡椒鹽,或是搭配喜愛的醬料增添風味即可。

土魠魚羹


 材料:土魠魚300g 、大白菜1/3顆、金針菇200g 、乾香菇5-6朵 、蒜頭2瓣 、
             高湯(或清水)2000cc 、青蒜及香菜各少許

調味料:米酒1大匙、醬油3大匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉適量、糖1/2茶匙、烏醋2大匙、
    太白粉3大匙+水2大匙,

步驟:1.乾香菇泡冷水軟化切絲,白菜洗淨切粗絲,金針菇洗淨切段,蒜頭切末。
   2.鍋中倒入約150cc的炸油,油熱將冷凍土魠魚塊放入炸至金黃色熟透撈起備用。
   3.原鍋中剩下約2大匙油,其餘炸油倒出。
   4.將蒜末放入爆香。
   5.依序將香菇絲,白菜及金針菇放入翻炒2-3分鐘炒軟。


黑胡椒里肌豬排


  • 材料:黑胡椒里肌豬排數片

  • 作法:將油加熱至180度左右,然後將黑胡椒里肌豬排(無須解凍)直接下油鍋炸至浮起即可撈起。

鮭魚頭味增湯


  • 材  料:鮭魚頭一顆、白味增兩湯匙、豆腐一塊、蔥花少許、五花豬肉片兩片、
  •     白蘿蔔兩三片、日本酒or 米酒 一小杯

    作 法:1.從冰箱裡拿出鮭魚頭,邊沖洗邊解凍,此時順便開始燒2鍋的水。
        2.另外,再拿一個平底鍋熱油,當油還沒熱的時候,先把冰箱裡不要的豬五花肉切兩片。
        3.熱油後,把豬五花,味增一起炒熟,此時,把原本燙熟的鮭魚頭的水倒掉,把燙熟的豬
        五花和鮭魚頭放進另一鍋滾燙熱水的中。
        4.在鍋裡放入白蘿蔔片,米酒一些.悶煮20分鐘後,味增湯就完成了。
        5.起鍋前灑上蔥花。

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