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鮮Q蝦仁河粉


  • 材料: 蝦仁河粉(熟食)
  • 作法: 將蝦仁河粉直接放進蒸籠裡蒸熟即可食用。

紅燒魚下巴


  • 材 料:魚下巴、薑片2片、蒜碎1匙、洋蔥半粒、辣椒片1匙、香菜少許、米酒2匙、
  •     地瓜粉60公克、沙拉油1匙半、蕃茄醬4匙、水250cc、糖1匙、鹽巴少許、白胡椒粉少許

    作 法:1.魚下巴洗淨濾乾,以少許鹽巴、白胡椒粉米酒醃。
                     2.將薑片與洋蔥切絲待用。
                      3.熱一油鍋,將作法1裹上地瓜粉後放入炸至金黃撈起備用。
                      4.炒鍋預熱加入沙拉油至溫熱,倒入作法2與辣椒片、蒜碎炒香。
                      5.倒入水煮至沸,加入蕃茄醬與糖攪拌均勻煮至沸,略以鹽巴調味。
                      6.加入作法3翻煮至熟透入味,起鍋前放入少許香菜翻勻即可。

紅糟赤肉


  • 材料:紅糟赤肉數片、胡椒鹽適量
  • 作法:1.將油加熱至180度左右,然後將紅糟赤肉直接下油鍋炸熟即可撈起。
                2.上桌前可撒上些許胡椒鹽即可。

紹興醉妃雞


  • 材料:新鮮醉雞腿肉
  • 作法:將醉雞解凍後即可食用,或是做成各種料理都很美味。

椒鹽鯛魚片


  • 材 料:鯛魚片4片、蒜末1大匙、蔥末半碗、辣椒末1大匙、地瓜粉 少許
  • 調味料:米酒1大匙、鹽適量、黑胡椒鹽適量

             作 法:1鯛魚片斜切厚片,用醃料抓一抓,靜置5分鐘。        
       2熱油,將鯛魚片薄薄沾上一層地瓜粉,下鍋炸好後撈起備用。
       3把鍋中多餘的油倒到剩一點點,爆香蒜末,炸好的鯛魚片放下去,再加入蔥末和辣椒末,
       一點鹽和黑胡椒鹽拌炒(要注意不要太大力,魚很容易碎),大概30秒就可起鍋。

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