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泰式月亮蝦餅


  • 材料:月亮蝦餅數片、泰式海鮮醬
  • 作法:1.將油加熱至180度左右,然後將月亮蝦餅(無須解凍)直接下油鍋炸至金黃色即可撈起。
                 2.搭配泰式海鮮醬更能增添風味。

海鮮廣式炒麵


  • 材料:黃金干貝數顆 、蝦仁數個、切片花枝數片、蔥段適量、豆芽菜適量、細雞蛋麵1包
  • 醬汁:醬油膏適量、高湯 一杯、烏醋半匙、蠔油少許、冰糖少許、麻油 少許

 

  • 作法:1.將細雞蛋麵煮1分鐘,不要太熟,再將麵瀝乾至盡量無水分,盛盤後稍微塑型後放置一旁。
  •              2. 先在平底鍋倒入適量的油,將塑型好的細雞蛋麵以半煎炸的方式,煎至兩面呈現金黃色即可。
                 3.接著製作炒麵的燴汁,先在平底鍋加入適量的油﹐再將蔥段和豆芽菜稍微拌炒之後﹐加入
                    干貝、蝦仁、花枝等海鮮一起拌炒。
                 4.接著將高湯水倒入煮滾後,加入醬油膏、少許冰糖、蠔油、烏醋轉至小火。
                 5.最後將特製燴汁直接淋在香脆的雞蛋麵條上即完成!

                                   

燒烤魚腹肉串


  • 材料: 燒烤魚腹肉串(熟食)數支
  • 作法: 無須解凍,放入微波爐或烤箱中加熱即可食用,當成配菜超下飯!



香嫩鱈魚條


  • 材料:鱈魚條數支、胡椒鹽適量
  • 作法:1.將油加熱至180度左右,然後將鱈魚條(無須解凍)直接下油鍋炸至金黃色即可撈起。
                2.上桌前可撒上些許胡椒鹽或是搭配喜愛的醬料增添風味即可。

咖哩一口蟹


  • 材 料:一口蟹數隻、洋蔥 1/2個、芹菜1支、紅辣椒3支、 雞蛋2個、蒜頭3粒、咖哩粉適量、
  •     蔥3支、九層塔少許
    調味料:椰漿3大匙、雞蛋 2個、 紅辣油 1大匙 、蠔油 1茶匙 、魚露 1茶匙、高湯 適量、胡椒粉
        少許 、太白粉水 少許

    作    法:1.一口蟹洗淨去除肺囊切塊,沾少許麵粉用中火炸熟備用。
                     2.將調味料調合成綜合醬汁備用。
                     3.起油鍋放入3大匙油,放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末,加入咖哩粉、胡椒粉
                        續炒,並放入一口蟹及綜合調味汁拌炒,起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤。

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