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燒烤類

香烤蜜汁豬排

  • 材料：蜜汁里肌豬排數片、檸檬半顆、蛋1顆、酥炸粉適量

    作法：1.將蜜汁里肌豬排解凍後，蛋打散，豬排雙面都沾上蛋汁，接著沾上酥炸粉。
                 2.然後將沾了酥炸粉的豬排放入油溫約180度C的油鍋中稍微炸一下。
                 3.然後放入已預熱5分鐘的烤箱中，以上下火為200℃烤約10分鐘至熟透，
                   食用時，淋上少許檸檬汁去腥即可。

香烤蝴蝶鮭

  • 材　料：蝴蝶鮭1尾 、檸檬1顆
    • 醃　料：鹽1小匙、米酒一大匙、蔥段10公克、薑片10公克
  • 作    法：
    1. 將蝴蝶鮭剖開攤平後洗淨，加入所有醃料醃約5分鐘備用。
    2. 將作法1的蝴蝶鮭放入已預熱的烤箱中，以250℃烤約15分鐘即可。
    3. 吃時擠入檸檬汁味道更佳。

和風烤鮭魚

  • 材料：大西洋鮭魚切片、檸檬半顆、日式薄鹽醬油適量
  • 作法：1.將解凍後的鮭魚洗淨，將鮭魚放入薄鹽醬油中醃製，醃約30分鐘使其入味。
    •             2.將作法1的鮭魚放入已預熱5分鐘的烤箱中，以上下火為200℃烤約20分鐘至熟透，
                   食用時，淋上少許檸檬汁去腥即可。

煙燻軟絲

  • 材　料：軟絲1尾、薑片2片、米酒適量
  • 煙燻料：砂糖、茶葉、 麵粉、八角各適量
  • 作法：
    •           1.軟絲洗淨，剝除外皮，並將內臟挖除乾淨備用。
              2.煮一鍋開水，水滾後將軟絲放入(可在水中加點米酒及薑片去腥)，轉小火續煮1分鐘
                 (時間的長短視軟絲大小隻調整)以筷子能插入為準，即可取出置於網架上待涼。
              3.將鋁箔紙平鋪於炒菜鍋上，將煙燻料平均擺放於鋁箔紙上，再將軟絲置於網架上放於煙燻料上。
              4.鍋蓋蓋緊，開大火，等味道出來，轉小火，待白煙變為黃煙時再燻1分鐘，即可開蓋取出。
              5.可搭配喜愛的醬料食用。

香烤秋刀魚

  • 材　料：秋刀魚1~2尾 、檸檬1顆
    • 醃　料：鹽1小匙、米酒一大匙、蔥段10公克、薑片10公克
  • 作    法：
    1. 將秋刀魚處理後洗淨，加入所有醃料醃約5分鐘備用。
    2. 將作法1的秋刀魚放入已預熱的烤箱中，以250℃烤約15分鐘即可。
    3. 吃時擠入檸檬汁味道更佳。
  • 營養成分(每35g)：
      熱量：110Kcal   蛋白質：6.6g   脂肪：9.1g   膽固醇：15mg   鐵：0.32mg  

 

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