炸紅石斑蓋飯
- 材料:石斑魚 、洋蔥、竹筍、檸檬皮、太白粉、 米酒 、白葡萄酒、肉桂粉、 麵粉 、蛋黃粉、蛋黃
- 醃料 ：米酒 、白葡萄酒、檸檬汁、百香果汁、肉桂粉、太白粉
- 麵糊 ：麵粉 、蛋黃粉、蛋黃
- 醬 汁 ：柳橙 、洋蔥、甜紅椒、檸檬、太白粉
- 作法： 1.先將魚肉放進醃料中醃一會兒。
2. 起油鍋，將魚肉沾 麵糊 ，炸至金黃色，取出備用。
3. 將洋蔥、竹筍、檸檬皮切成絲狀 ，微煮，再加檸檬汁 、 柳橙汁 ，最後加 太
白粉芶芡即可 。
4. 將魚肉放入白飯上，再淋上 醬汁 ，就完成了。
2. 起油鍋，將魚肉沾 麵糊 ，炸至金黃色，取出備用。
3. 將洋蔥、竹筍、檸檬皮切成絲狀 ，微煮，再加檸檬汁 、 柳橙汁 ，最後加 太
白粉芶芡即可 。
4. 將魚肉放入白飯上，再淋上 醬汁 ，就完成了。
