炸紅石斑蓋飯
- 材料:石斑魚 、洋蔥、竹筍、檸檬皮、太白粉、 米酒 、白葡萄酒、肉桂粉、 麵粉 、蛋黃粉、蛋黃
- 醃料 :米酒 、白葡萄酒、檸檬汁、百香果汁、肉桂粉、太白粉
- 麵糊 :麵粉 、蛋黃粉、蛋黃
- 醬 汁 :柳橙 、洋蔥、甜紅椒、檸檬、太白粉
- 作法: 1.先將魚肉放進醃料中醃一會兒。
2. 起油鍋,將魚肉沾 麵糊 ,炸至金黃色,取出備用。
3. 將洋蔥、竹筍、檸檬皮切成絲狀 ,微煮,再加檸檬汁 、 柳橙汁 ,最後加 太
白粉芶芡即可 。
4. 將魚肉放入白飯上,再淋上 醬汁 ,就完成了。
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