香酥豬排丼飯 材料:香酥豬排1片、蛋1~2顆、青豌豆些許、白飯一碗 醬汁:醬油2大匙、味霖2大匙 、米酒2大匙、水50cc 作法:1.青豌豆洗淨備用。 2.加入切塊的豬排再煨煮3分鐘,倒入蛋汁,蛋半生熟時就可以淋在飯上。
煙燻軟絲 材 料:軟絲1尾、薑片2片、米酒適量 煙燻料:砂糖、茶葉、 麵粉、八角各適量 作法: 1.軟絲洗淨,剝除外皮,並將內臟挖除乾淨備用。 2.煮一鍋開水,水滾後將軟絲放入(可在水中加點米酒及薑片去腥),轉小火續煮1分鐘 (時間的長短視軟絲大小隻調整)以筷子能插入為準,即可取出置於網架上待涼。 3.將鋁箔紙平鋪於炒菜鍋上,將煙燻料平均擺放於鋁箔紙上,再將軟絲置於網架上放於煙燻料上。 4.鍋蓋蓋緊,開大火,等味道出來,轉小火,待白煙變為黃煙時再燻1分鐘,即可開蓋取出。 5.可搭配喜愛的醬料食用。
魚排漢堡 材料:魚排數片、漢堡數個、美生菜適量、紅椒片適量、沙拉醬適量 作法:1.將油加熱至180度左右,然後將魚排(無須解凍)直接下油鍋炸至金黃色即可撈起。 2.搭配美生菜、紅椒片、沙拉醬夾入漢堡中就是美味可口的餐點。