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黃金海鮮圈


  • 材料:海鮮圈適量、胡椒鹽適量
  • 作法:1.將油加熱至180度左右,然後將海鮮圈(無須解凍)直接下油鍋炸至金黃色即可撈起。
                2.上桌前可撒上些許胡椒鹽增添風味即可。
     

香烤蝴蝶鮭


  • 材 料:蝴蝶鮭1尾 、檸檬1顆
  • 醃 料:鹽1小匙、米酒一大匙、蔥段10公克、薑片10公克
  • 作    法:
    1. 將蝴蝶鮭剖開攤平後洗淨,加入所有醃料醃約5分鐘備用。
    2. 將作法1的蝴蝶鮭放入已預熱的烤箱中,以250℃烤約15分鐘即可。
    3. 吃時擠入檸檬汁味道更佳。

檸檬香茅烤柳葉魚


  • 材料:鹽烤柳葉魚數尾
  • 醃醬:糖1/4小匙、米酒1大匙、魚露1小匙、辣椒末1/4小匙、香茅末1/4小匙、檸檬汁2大匙

             作法:1.將所有檸檬香茅醃醬的材料混合均勻備用。
                          2.將解凍的柳葉魚放入檸檬香茅醃醬醃約15分鐘備用。
                          3.將醃好的柳葉魚放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約10分鐘即可。


           


紅燒小鮑魚


  • 材 料:1.小鮑魚數顆、醬油、水100cc、米酒與冰糖適量、八角3粒
    作    法:  
  •                 1. 取一湯鍋,放入醬油,、水、冰糖、米酒、八角
                     2.小鮑魚數顆加入湯鍋,開大火煮沸後,轉中火,然後用中火約煮10-15分鐘使其入味即可。

和風烤鮭魚


  • 材料:大西洋鮭魚切片、檸檬半顆、日式薄鹽醬油適量
  • 作法:1.將解凍後的鮭魚洗淨,將鮭魚放入薄鹽醬油中醃製,醃約30分鐘使其入味。
  •             2.將作法1的鮭魚放入已預熱5分鐘的烤箱中,以上下火為200℃烤約20分鐘至熟透,
                   食用時,淋上少許檸檬汁去腥即可。

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