醬燒吳郭魚

• 材    料：魚1條、香菜1支、蒜末少許、紅辣椒1隻、雞蛋1顆、水1杯
  調味料：番茄醬3大匙、醬油1大匙、酒1大匙、糖1小匙
• 作    法：
  1. 將魚全部清洗乾淨且將水分吸乾後，在魚身斜劃刀，均勻抹上蛋液。
  2. 鍋中加油一大匙，燒熱，放入魚，蓋上鍋蓋，燜煎約5分鐘起鍋。
  3. 原鍋，再加油1小匙，燒熱，放入蒜末炒香後，倒下水並放入煎過魚，稍煮至魚的鮮香散出。
  4. 再加入辣椒茉、番茄醬、醬油、糖，拌勻，再蓋續燜3分鐘，淋入酒，熄火，撒上蔥絲或香菜即可。
• 營養成分(每35克)：熱量：37Kcal   蛋白質：7.0g   脂肪：0.8g   膽固醇：23mg   鐵：0.20mg

海鮮廣式炒麵

• 材料：黃金干貝數顆 、蝦仁數個、切片花枝數片、蔥段適量、豆芽菜適量、細雞蛋麵1包
• 醬汁：醬油膏適量、高湯 一杯、烏醋半匙、蠔油少許、冰糖少許、麻油 少許

• 作法：1.將細雞蛋麵煮1分鐘，不要太熟，再將麵瀝乾至盡量無水分，盛盤後稍微塑型後放置一旁。
             2. 先在平底鍋倒入適量的油，將塑型好的細雞蛋麵以半煎炸的方式，煎至兩面呈現金黃色即可。
             3.接著製作炒麵的燴汁，先在平底鍋加入適量的油﹐再將蔥段和豆芽菜稍微拌炒之後﹐加入
                干貝、蝦仁、花枝等海鮮一起拌炒。
             4.接著將高湯水倒入煮滾後，加入醬油膏、少許冰糖、蠔油、烏醋轉至小火。
             5.最後將特製燴汁直接淋在香脆的雞蛋麵條上即完成!

                               

橙汁煎龍鱈

• 材料：龍鱈魚切片 、鹹奶油適量、柳橙1粒、太白粉適量、黑胡椒適量、鹽巴適量
• 作法：1.將龍鱈魚切片解凍後，切成合適大小，把它放在紙巾上讓紙巾吸收多餘的水分。
               2.吸乾了龍鱈魚灑點太白粉、黑胡椒和鹽巴。
               3.在平底鍋上放點奶油煎龍鱈魚，煎到微焦帶點金黃色就可以翻面。
               4.將半顆柳橙汁倒入煮一下，讓它味道出來即可。

海鮮巧達濃湯

• 材料：綜合海鮮(依個人所需用量) 、奶油2大匙、麵粉3大匙、高湯或水2杯、牛奶(或鮮奶油)2杯
            洋蔥 、馬鈴薯 、胡蘿蔔 、蘑菇 、南瓜 、花椰菜 、玉米粒各少許

作法：1.將海鮮洗淨備用，然後洋蔥切絲 、馬鈴薯 、南瓜和胡蘿蔔切丁 、 蘑菇切片，高湯 、麵
                粉也備好。
            2.接著將奶油放入鍋中，融化後先炒香洋蔥，然後依序放入馬鈴薯ˋ蘑菇...等蔬菜，翻炒約
                5分鐘後，加入麵粉，這時要持續翻炒，約3分後倒入牛奶及高湯( 沒高湯用水也可以)。
            3.倒入牛奶後湯會越來越濃稠，這時要不斷的攪拌，以免麵糊沾粘在鍋底，導致燒焦，
               等馬鈴薯ˋ蔬菜軟化後，再加入海鮮。
            4.最後以胡椒 、鹽稍微調味，起鍋前也可以加點鮮奶油增加濃湯的香醇。

紅燒小鮑魚

• 材　料：1.小鮑魚數顆、醬油、水100cc、米酒與冰糖適量、八角3粒
  作    法:  
                1. 取一湯鍋,放入醬油,、水、冰糖、米酒、八角
                 2.小鮑魚數顆加入湯鍋，開大火煮沸後，轉中火，然後用中火約煮10-15分鐘使其入味即可。