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	【椒鹽鯛魚片】       材　料：鯛魚片4片、蒜末1大匙、蔥末半碗、辣椒末1大匙、地瓜粉 少許 調味料：米酒1大匙、鹽適量、黑胡椒鹽適量              作　法：1鯛魚片斜切厚片，用醃料抓一抓，靜置5分鐘。　　　　　　　　 　　　　　　　2熱油，將鯛魚片薄薄沾上一層地瓜粉，下鍋炸好後撈起備用。 　　　　　　　3把鍋中多餘的油倒到剩一點點，爆香蒜末，炸好的鯛魚片放下去，再加入蔥末和辣椒末， 　　　　　　　一點鹽和黑胡椒鹽拌炒（要注意不要太大力，魚很容易碎），大概30秒就可起鍋。