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	【紅燒赤鱆魚】       材料：赤鱆魚一尾、蔥段適量、醬油適量 作法：1.赤鱆魚身二面都切斜刀三刀，這樣紅燒時更容易入味。 　　　 2.倒入適量的油先將魚二面都煎熟後，推至一邊用餘油爆薑片。              3.接著加入醬油嗆鍋再加水及紅糖及葱和蓋鍋蓋燒即可湯汁滾後，改以小火慢煨比較容易入味。