熟食類     炸物類     燒烤類     熱炒類	HOME>精美食譜
	【海鮮廣式炒麵】       材料：黃金干貝數顆 、蝦仁數個、切片花枝數片、蔥段適量、豆芽菜適量、細雞蛋麵1包 醬汁：醬油膏適量、高湯 一杯、烏醋半匙、蠔油少許、冰糖少許、麻油 少許   作法：1.將細雞蛋麵煮1分鐘，不要太熟，再將麵瀝乾至盡量無水分，盛盤後稍微塑型後放置一旁。              2. 先在平底鍋倒入適量的油，將塑型好的細雞蛋麵以半煎炸的方式，煎至兩面呈現金黃色即可。              3.接著製作炒麵的燴汁，先在平底鍋加入適量的油﹐再將蔥段和豆芽菜稍微拌炒之後﹐加入                 干貝、蝦仁、花枝等海鮮一起拌炒。              4.接著將高湯水倒入煮滾後，加入醬油膏、少許冰糖、蠔油、烏醋轉至小火。              5.最後將特製燴汁直接淋在香脆的雞蛋麵條上即完成!