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	【酥炸銀鱈魚】       材料：銀鱈魚切片數片、.蒜末少許、蛋1顆、地瓜粉、鹽、胡椒粉 作法：1.銀鱈魚片切小塊後，將蛋打勻備用。              2.加入適量的鹽和蒜末略醃十分鐘後，倒入蛋液拌勻。              3.取出銀鱈魚塊沾裹上地瓜粉，準備油炸。              4.鍋中倒入油加熱，放入沾好粉的銀鱈魚塊，以中火炸至金黃色撈起，轉大火讓油溫升高                 再放入銀鱈魚塊回炸，數秒後撈起，瀝乾油即可盛盤囉，食用前可撒些胡椒鹽增添風味!